ASIATISCHES VEGETARISCHES NUDEL GERICHT – GEBRATENE MEE SUA

Hallo liebe Freunde
Heute möchte ich Ihnen ein BESONDERES NUDEL GERICHT zeigen. Das Gericht heisst GEBRATENE MEE SUA MALAIISCHE ART.
Das besondere daran ist, dass ich hierfür Nudeln benutze, die an sich für Suppen verwendet werden. In meinem Gericht werden die Nudeln aber gebraten.

Wir benötigen folgende Zutaten:
(für 1 person)
Öl zum Braten
eine Portion Mee Sau/mai sin/MÎ XIÀN (erhältlich in asiatischen Lebensmittel Geschäften)
eine Kanne heisses Wasser
1 rohes Ei
eine gehackte Knoblauchzehe
20gm Karotten in Streifen geschnitten
eine Stange Frühlingszwiebeln – geschnitten
2 eingeweichte und in Streifen geschnittene Shitake Pilze
zwei hart gekochte, gesalzene und zerkleinerte Eigelb.
(gesalzene Eier kauft man auch in asiatischen Lebensmittel Geschäften
einen Esslöffel dunkle, karamellisierte Soja Sosse
20ml chinesischen Wein
Zucker, Pfeffer und Salz je nach Geschmack.

Zum Garnieren : einen roten Chili in Streifen geschnitten und
Koriander

Als erstes erhitzen wir einen Wok mit Öl auf mittlere Hitze.
Dann geben wir die Nudeln in den Wok und braten Sie, bis sie goldbraun geworden sind. Danach nehmen Sie die Nudeln heraus, geben sie in eine Schüssel und giessen so viel heisses Wasser darüber, so dass die Nudeln bedeckt sind.
Lassen Sie die Nudeln eine Minute in dem Wasser und schüttern dann das Wasser heraus.

Jetzt erhitzen wir einen anderen Wok mit einem Esslöffel Öl und geben dann ein rohes Ei hinein, welches Sie beim Braten zerkleinern. Dann geben Sie Knoblauch hinein, braten ihn kurz an und geben dann die Karotten , die Frühlingszwiebeln und die Shitake Pilze hinein. Vermischen Sie das Ganze und giessen dann die 20ml Wein darüber. Rühren Sie das Ganze kurz um.
Nach 2 Minuten geben Sie dann die Nudeln hinzu, sowie Soja Sprossen und einen Esslöffel dunkle, karamellisierten Soja Sosse.
Mischen Sie das Ganze wieder gut.

Als letztes geben Sie die zerkleinerten, gesalzenen Eigelb sowie Zucker, Pfeffer und Salz je nach Geschmack hinein und mischen alles gut durch.

Die GEBRATENE MEE SUA NUDELN sind jetzt fertig zum Servieren.
Garnieren Sie sie mit roten Chili Streifen und Koriander.

BON APETITE!!!

VIEL SPASS BEIM NACH KOCHEN. BIS ZUM NÄCHSTEN VIDEO!!!
NICHT VERGESSEN, DAUMEN HOCH!!!!

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